メスティン愛好家６人のご自慢レシピ、拝見！

食べて美味しい自慢のレシピはもちろん、その収納術まで。愛好家たちのメスティン活用テクをとくとご覧あれ！

台湾屋台の味を再現！豆花

●材料
粉寒天…小さじ１（1g）
水………100cc
砂糖……大さじ１
豆乳……300cc
シロップ／ジャスミン茶に砂糖で甘味をつけたもの
トッピング／小豆缶や甘い豆など

●作り方
①メスティン（大）に粉寒天を入れてから水を注ぎ、よく混ぜてから火にかける。
②沸騰してきたら火を弱め、かき混ぜながら３分くらい煮る。
③砂糖を加え煮溶かしたら、豆乳を入れてさらに混ぜる。
④火からおろし、固まったら完成。トッピングとシロップをかけていただく。

寒天は沸騰後もよくかき混ぜながら、しっかり煮溶かすこと。本場では硫酸カルシウムを使って作るのが一般的。

山歩きの友を自作　メスティン式エネルギーバー

●材料
好みのシリアル…１カップくらい（今回は玄米フレークにトレイルミックス、柿の種、ゴマを混ぜた）
バター……………スプーン１（10gくらい）
マシュマロ………片手１杯（30gくらい）

●作り方
①メスティン（大）のフタにオーブンシートを敷いておく。
②本体にバターとマシュマロを入れ、弱火で溶かす。
③マシュマロが半分くらい溶けてきたら、シリアルを入れて全体をよく混ぜる。
④クッキングシートの上にギュッギュッと押しながら広げる。
⑤冷めて固まったら完成。

フードコーディネーター
華表由夏さん

世界の郷土料理に精通。飲食店レシピの開発や広告のスタイリング、料理教室にも携わる。趣味は日帰り登山。

「台湾で食べたフルフル柔らかい豆乳のデザートは、常温でも固まる寒天でアレンジしました。ほんのり温かいまま食べてもおすすめです。エネルギーバーは山の携行食に。自分の好みで具材を変えると楽しいですが、ゴマを入れると香ばしくなりますよ」

山でかっこみたい丼もの　蒸しエビパクチー丼

●材料
無洗米……１合
エビ………８尾
パクチー…適量
ソース／チリソース１：ごま油0.3：ナンプラー0.2

●作り方
①メスティン（小）でご飯を炊く。
②メスティン（大）の底に水を張り、蒸し網を置いてエビを並べる。
③ほどよく蒸し上がったらご飯に並べ、好きなだけパクチーをのせ、ソースをかけて完成。

エビは蒸すとひとまわり小さくなるので、ギュウギュウに詰めて（重ねてもOK）置く。

アウトドアプロデューサー
長谷部雅一さん

アウトドアスクール「ビーネイチャー」のインタープリター。ソロキャン、ソロ登山とひとり様遊びをこよなく愛する。

「10年以上愛用してますが、基本はズボラ飯。ご飯を炊いておかずをのせて丼（弁当風）にするのが定番。今回のメニューのほかに、焚き火炙り焼き鳥の卵とじ丼や豚と野菜蒸し丼なんかも旨い。ひとつの箱で完結する感じがいいんです」

長谷部流　メスティン収納術

調理がメインのときはシングルバーナーやカトラリーを収納。ハードケース的に使いたいときは、ブッシュクラフトツールをひとまとめにしたり、無線機などを入れて携行する。

全身全霊使って焼き上げる　キューブパン

●材料
強力粉……………150g
砂糖………………15g
塩……………ひとつまみ
ドライイースト…3g
水（ぬるま湯）……90cc
バター……………20g

●作り方
①強力粉、砂糖、塩、ドライイースト、ぬるま湯を密閉保存袋に入れて混ぜる。混ざったらバターを入れてさらによくもむ。
②クッキングシートを敷いたメスティンに①の生地を入れ、40度Cぐらいで30分温める（1次発酵）。
③取り出して形成し直し、濡れ布巾をかけて１５分生地を休ませる。
④再度メスティンに入れ、40度Cぐらいで30分温めたら（2次発酵）、濡れ布巾をかけて15分生地を休ませる。
⑤焼き加減を見ながら上下、側面と１５分ほど焼く。
⑥焼けたらメスティンから取り出し、粗熱をとって完成。

粉をこねるときは、袋に入れてこねると手も汚れず、片づけも楽。

焦げ防止にはクッキングシート。側面も焼くので全体に敷くことを忘れずに。

さばいどる　かほなんさん

東海地方のライブハウスなどでアイドルとして活動。夢は無人島を買って暮らすこと。ＹｏｕＴｕｂｅｒとしても人気。

「炊飯といえば、キャンプなら飯盒、山ならメスティン。固形燃料を使った自動炊飯で炊き込みご飯もよく作りますが、蒸し料理やパスタもおすすめ。パン作りも面白いですよ」

夏はコレ！ゴーヤーのオーブンオムレツ

●材料
ゴーヤー（中）……1/2本
ポーク缶…………100g
玉ねぎ……………1/2個
プチトマト………8個
しめじ……………1/2パック
卵…………………３個
サラダ油…………大さじ１
顆粒コンソメ……大さじ１
マヨネーズ………大さじ２
塩、黒こしょう…少々

●作り方
①ゴーヤは種とワタを取り、2～３mmにスライス。ポークは幅１cm、厚さ3～４mmに切る。玉ねぎはくし切り。プチトマトは半分に切る。しめじは石突きを取ってほぐしておく。
②サラダ油で玉ねぎ、ゴーヤー、ポーク、しめじの順に加えながら炒め、コンソメで味付ける。
③プチトマトを加える。
④溶き卵に塩、マヨネーズ、黒こしょうを加え、混ぜ合わせる。
⑤③の上から④を掛け回して、フタをして弱火でじっくり焼き上げてでき上がり。フタの上からオーブン的に加熱するのもいい。