キャンプ鍋料理の新定番に！骨つき鶏手羽元肉で塩レモン鍋

寒い季節のキャンプ飯には、やっぱり鍋料理がオススメ

肌寒い夜に食べたいのは、やはり身体を温めてくれる温かい料理ではないでしょうか。鍋やダッチオーブンなどの調理用具と、ガスコンロを用意すれば作ることができる鍋料理は、キャンプ初心者の方にもオススメのお手軽キャンプ料理です。野菜や肉、スープまで楽しめるので、１品作るだけでご飯のおかずにぴったりです。

寒い季節になると鍋セットとして、カットされた野菜や魚、肉などがワントレーにのって販売されているお店もあるので、食材の準備も簡単です。様々な鍋スープが販売されていますが、今回ご紹介するのは、レモンと塩で味付けするさっぱり味の洋風鍋です。骨付きの鶏肉の出汁がしっかり出たスープに、レモンの酸味が効いたお子さまから大人まで楽しめる鍋料理です。

材料（２〜３人前）

・手羽元肉　７本
・長ネギ　１本
・白菜　５枚
・しめじ　１パック
・にんにく　１片
・レモン　１個
・ケイパー　大さじ１
・薄力粉　大さじ２
・白ワイン　1/2カップ
・バジル　２枝
・塩胡椒　適宜
・オリーブオイル　小さじ１
・鶏がらスープの素　小さじ１

野菜はお好みで、種類や量を増やしても大丈夫です。白ワインは辛口タイプのものがオススメです。レモンは皮から若干苦味が出るので、皮をよく洗ってから調理しましょう。

下準備

手羽元肉を袋に入れて塩胡椒を揉み込み、薄力粉を入れて振るようにして下味をつけます。

しめじは石づきを取り除き、手で房に分けます。白菜はざく切りにし、長ネギは３㎝程の長さに切ります。レモンは輪切りにします。にんにくは皮を剥いて半割りにします。

ここまでの作業を自宅仕込みとして準備することで、キャンプ場へ行ってからの作業が格段に少なく、とても便利です。

バジルを持ち運ぶ際は、パックや袋に入ったままだと黒くなりやすいので注意しましょう。濡らしたペーパーを根元に巻いて、ラップで包むことで変色を防ぐことができます。乾燥バジルでも作れますが、生バジルを最後に飾ることで、彩りがあって綺麗な仕上がりになるのでオススメです。

調理開始

鍋を温め、オリーブオイルをしき、にんにくと手羽元肉を並べます。

手羽元肉の表面がきつね色になるまで焼きます。この段階では、鶏肉の表面だけ焼けていれば大丈夫です。

下準備したカット野菜（しめじ、白菜、長ネギ）を入れ、白ワイン、鶏がらスープの素、水300ccを入れ蓋をします。弱火でゆっくり加熱します。

肉が骨からホロッと取れるくらいの柔らかさになったら、ケイパーを入れます。水分量を水で調節し、塩胡椒で味を整えます。仕上げに上にバジルを散らして完成です。

スープまで美味しい！鶏肉の旨味たっぷりの塩レモン鍋

最近では、様々な鍋スープの販売がありますがワインやパスタ、パンなど洋風のお料理の時にオススメしたいのが、今回の塩レモン味の鍋です。レモンの酸味と鶏肉の旨味がスープにたっぷり浸み出ているので、具材を食べ終わった後のスープも楽しめるレシピです。クリーム系がお好きな方は、生クリームや豆乳、牛乳などをプラスして煮込んでも美味しいです。寒い日には、スープを多めに作って、ゆっくり食事をしながら身体を温めても良いですね。

骨つきのお肉は、普段自宅でお料理をする際は火が入るのに時間がかかるなど、少し手間に感じる方も多いのではないでしょうか。しかし、今回のレシピは、食材を入れてゆっくり出来上がるのを待つだけで良いので、アウトドア料理の際は、煮込み時間も楽しめます。寒い季節に、キャンプでコトコトゆっくり煮込んだ鍋料理は格別です。ぜひ塩レモン鍋を、キャンプ料理のレパートリーに加えてみてください。