特製肉みそでプロの味。おすすめアレンジレシピ3選

自分で作れる簡単肉みそが万能すぎる

少しの食材と手間で、キャンプ飯をもっと手軽においしくしたい。

そんなときは、料理が苦手な人でも失敗なく作れる「特製肉みそ」の出番です。

あらかじめ自宅で作って凍らせておき、キャンプのときに持って行くだけ。さまざまな食材と合わせることで、時短レシピとは思えないおいしさが味わえます。

甘めの味つけは、大人から子どもまで大好評です。アウトドアシーンでも簡単に作れる、肉みそを使ったアレンジレシピも、あわせてご紹介します。

特製肉みその材料を揃えよう

常備調味料と少しの材料で作れる特製肉みそ。作って冷凍しておくと、普段の食卓でも大活躍します。

＜材料＞

にんにくすりおろし　小さじ1
しょうがすりおろし　小さじ1/2
合い挽き肉　200g
オリーブオイル（サラダ油）　少々
ごま油　少々

☆合わせ調味料
砂糖　小さじ4
しょうゆ　小さじ2
みそ　小さじ1

特製肉みその作り方

1．☆合わせ調味料の材料をすべて混ぜておく。

2．鍋に、にんにくとしょうがのすりおろし、オリーブオイルを入れて弱火にかける。香りが立つまで少し炒める。

3．合い挽き肉を入れて、木べらでつぶしながら、強火で炒める。

4．色が変わってきたら、合わせ調味料を加え、さらに炒める。

5．全体的に火が通り、パラパラになったら火を止め、ごま油少々を入れて、できあがり！

特製肉みそを使って、キャンプ飯を作ろう

・じゃがいもの肉みそ和え

＜材料＞

じゃがいも　中～大1個
オリーブオイル（サラダ油）　小さじ1
塩　少々
特製肉みそ　大さじ3

＜作り方＞

1．じゃがいもは皮をむいて短冊切りにする。

2．スキレットにオリーブオイルを入れて、切ったじゃがいもを入れ、塩を加えて炒める。

3．じゃがいもに火が通ったら、特製肉みそを入れ、全体に混ぜ合わせたらできあがり。

・のっけ卵肉みそうどん

＜材料＞

うどん　1玉（そのまま使えるもの、ゆでたものどちらでも）
キュウリ　1/2本
うどんつゆ　適量
卵黄　1個
いりごま　小さじ1/2
特製肉みそ　大さじ3

※お好みでネギなどの薬味をプラスしても

＜作り方＞

1．キュウリは千切りにする。

2．うどんを丼に盛り付け、うどんつゆを入れる。

3．キュウリをのせて、その上に特製肉みそをのせる。

4．中央をくぼませた部分に卵黄をのせる。

5．いりごまをふりかける。

6．お好みでネギなどの薬味をそえてできあがり。

・がっつり肉玉ごはん

＜材料＞

卵　1個
水溶き片栗粉（水2：片栗粉1）　大さじ1
オリーブオイル（サラダ油）　小さじ1
特製肉みそ　大さじ3
小ネギ　大さじ2
しょうゆ　少々
ごはん（炊いたもの）　小丼1杯

＜作り方＞

1．ごはんを小丼によそっておく。

2．卵は割って、水溶き片栗粉を加え、よく混ぜる。

3．2に特製肉みそと小ネギを加えて、ざっくり混ぜる。

4．スキレットやフライパンを火にかけ、熱してからオリーブオイルを加える。

5．強火の状態で、混ぜておいた材料を一気に入れる。

6．ゆっくりかき混ぜながら、ある程度火が通ったところで火からおろす。

7．ごはんの上にのせ、しょうゆ少々を回しかけてできあがり。

アレンジ自在の万能肉みそをご活用あれ

キャンプ飯に使うときは、こんな風に食品用保存袋に入れて、冷凍したものを持って行くと大変便利です。

今回ご紹介した特製肉みそは、和食、中華、韓国料理のアレンジ料理に適した味つけです。野菜炒めの仕上げに入れたり、冷や奴にのせたり、チャーシューがないときのラーメンの具にもなりますし、ナムルを作る時に加えるのもおすすめですよ。

自宅で料理する際にも重宝するので、試しに作って味見してみてください。

「少し甘いかな？」と思う方は砂糖を減らしたり、にんにくの匂いが気になる方は、にんにくを減らしたり。肉みそ自体もお好みに合わせて味を調整できます。

手軽に料理の幅を広げてくれる特製肉みそ。キャンプ飯のレパートリーに、ぜひ加えてみてくださいね。