鉄工所が手がける鉄板ブランド「MAJIN」の12mm厚鉄板がリニューアルした。両サイドに細長い穴が開けられ、ここに付属のハンドルを差し込めるようになった。従来品のように革手袋で鉄板を直接つかむ必要がなくなり、安全に鉄板を持ち運べる。重さが4kgもあるからこのリニューアルはありがたい。鉄板ごとテーブルに運んで、肉が冷めないうちにおいしくいただくことができる。
鉄板のフチは、従来どおり少し上に曲げられているため、肉汁や脂がしたたり落ちにくい。鉄板の表面は、加工をしていない黒皮（酸化被膜）のままなので錆びにくい。使い込むほどに色は変化していき、「育てる」楽しみもあるぞ。
12mmという厚さによって蓄熱性が高く、肉を乗せたときに鉄板の表面温度が下がらない。肉の中までじっくり火が通り、ジューシーな焼きあがりとなる。
鉄板は1枚1枚ていねいにガス溶断によってカットされている。きれいにバリ取りされているので、角もなめらか。
ハンドルは、鉄板が斜めに傾かないように幅が広い。
※この商品は［通販サイト］「小学館百貨店」から購入できます。
MAGEMON 鉄板厚12mm 15,950円
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