団地1棟を大改造した一部屋でクラフトビールを！101号室に入居する「ひのさとブリュワリー」

地域とともに生きるクラフトビールが増えている。まちの持続性を考えるクラフトビールブルワリーが注目されている。旅先でそんなブルワリーに出逢いたい。福岡県宗像市に団地の再生プロジェクトから生まれたブルワリーがある。ひのさとブリュワリーの醸造長、馬込賢太郎さんに話を聞いた。

ひのさとブリュワリーの「さとのBEER」（セゾン）。ラベルは日の里エリアの名所名物を描いたイラスト。

九州最大規模の集合住宅「日の里団地」とは？

福岡県の西部に位置する宗像市に、九州で最大規模の集合住宅「日の里団地」がある。高度成長期の真っ最中、昭和40年代から開発され、約70棟の団地と約3000戸の戸建て住宅が建ち、「日の里」というひとつの町が誕生した。北九州市と福岡市の間にベッドタウンとして開発されたこのエリアに、最盛期には約2万人の住民が暮らしていた。内陸であるが、西に行けば玄界灘。農業も漁業も盛んな地域だ。

半世紀が経って2018年。住民の高齢化、建物の老朽化。全国で見られる課題は、この日の里団地でも顕著であった。高齢化率は35％に上る。

団地の元48号棟をコミュニティスペースに改造

日の里を次の時代に残せないか……。「住み続けたいと思えるまち」をめざして、宗像市は建設会社やインフラ事業会社など12社の共同企業体と「日の里地区まちづくりに関する連携協定」を結び、再生事業をスタートさせた。「さとづくり48」と呼ばれるプロジェクトだ。中心になったのは、九州のガス会社西部ガスと建築や緑化資材を扱うグリーンインフラ事業の東邦レオ。

住民減少を受けて団地10棟を解体することが決まった。が、そのうち１棟を住民のコミュニティ施設「ひのさと48」として残そうという話にまとまった。48という数字は、それが48号棟だったことに由来する。

101号室に入居した「ひのさとブリュワリー」

「ひのさと48」はコミュニティスペースである。どんな施設にするのかは、利用者である住民の意見が優先される。そして「ひのさと48」の101号室に入居したのが、ひのさとブリュワリーだ。2021年5月にオープンしている。

48号棟をリノベーションし、１棟まるごとコミュニティスペースにした「ひのさと48」に生まれ変わった。101号室にひのさとブリュワリーが入っている。

なぜブルワリーが選ばれたのだろうか？

プロジェクトの立ち上げメンバーかつ東邦レオの社員、現在ひのさとブリュワリーの醸造長でもある馬込賢太郎さんにたずねた。

「再生事業には、＜ひのさと48＞の拠点になるコンテンツが必要です。住民は高齢の方も多いので、いかに無理なくストレスなく足を運べるスペースにするか。当初は銭湯にする案もあったそうですよ。海外の町再生事業もいろいろ調べてみました。すると、ブルワリーが町の拠点になって住民にも溶け込んでいる事例がたくさんありました。チームメンバーといろんな案を検討した末、クラフトビールブルワリーがいけるんじゃないかと。ぼく自身、クラフトビールが大好きだったのでうれしかったですね」

団地再生計画にブルワリーを取り入れるという案は、当時の日本では例を見ない画期的なアイデアだった。「せっかく再生するのだから、どこもやっていない新しいコトをやろう」という気概に溢れ、住民にも受け入れられた。

3LDKのダイニングキッチンをブルワリーに

ひのさとブリュワリーが入る 101号室は約50㎡の3DK。昭和40年代の団地らしい間取り。ダイニングキッチンのスペースがブルワリーに、２部屋を販売所に、風呂場を倉庫に使っている。50㎡では狭かろうと思うが、102号室とつなげたくても、壁式構造という堅牢な工法で造られているため壁が抜けないそうだ。さすが団地である。

醸造長の馬込賢太郎さん。団地再生プロジェクトに関わる前の本業は、まちの緑化や植栽管理などグリーンインフラであったが、今では「団地のみなさんは、ぼくのことを“ビール屋さん”と思っているようです」とうれしそうだ。

隣の102号室にはDIY工房、103号室は地産地消のカフェ。ひのさとブリュワリーのビールが飲める、タップルーム的なカフェになっている。このほか「ひのさと48」には保育所や社会福祉施設、料理室、音楽室などなどが“入居”している。

カフェを訪れる多くは団地の住民だそうだ。ビール製造量は年間約6,000リットルと少ないため、ほとんど地元で売り切れることに。日の里エリアでつくられる、日の里エリアのための、日の里のビールなのだ。

103号室に入るコミュニティカフェ「みどりtoゆかり日の里」。ひのさとブリュワリーのビールが飲めて、ソフトドリンクもフードメニューもそろってランチもできる。

宗像産の二条麦100％で造るビール

宗像市がビールの原料である二条大麦の国内有数の生産地であることは、あまり知られていないと思う。福岡県の朝倉市にキリンビールの福岡工場があり、宗像市産の二条大麦を使ったビールを製造している。

ひのさとブリュワリーの準レギュラーともいえる「さとのBEER」（セゾン）の原料には、宗像産二条大麦が100％使われている。主原料の大麦が地元産というブルワリーは、現在約700を数えるクラフトブルワリーの中でも激レアである。二条大麦が通年で安定供給される保証はないため「定番」とは言い切れないが、ひのさとブリュワリーの第1号ビールであり、フラッグシップ的なビールである。

ビールを通した地産地消の取り組み

ひのさとブリュワリーは、地元の食材を積極的に取り入れる。たとえば、「塩レモンのゴーゼ」は、日の里エリアから西へ10キロほど先にある玄界灘に浮かぶ大島の塩とレモンを使っている。この塩は、大島が宗像市に合併する前の最後の村長だった河辺健治さんがつくっている。通称、“塩爺”だ。

宗像市では、甘夏、ネーブル、キンカンなど柑橘類のほか、桃やマンゴー、山椒やブラックペッパーなどスパイス類も収穫される。規格に合わないなど市場に出せない農産品を買い取ってビールの原料に使っている。さながらフルーツパークである。

「え？宗像で塩をつくっているの」「宗像でマンゴー、できるの？」。長年住んでいる地元の人も、地元で採れる食材を意外と知らなかったりする（市町村合併の影響はあるかもしれないが）。ビールを通してそんな地元の食材を知ってもらうことも、ひのさとブリュワリーは狙っている。ラベルを「塩爺の似顔絵」にしているのも、宗像大島で天然塩がつくられていることを伝えるためだ。

「塩レモンゴーゼ」のラベルは元大島村長の “塩爺”こと河辺健治さんの似顔絵。｢甘夏ベルジャンホワイト」は大島の甘夏を使ったベルジャンホワイト。

「マンゴーって摘果（間引き）が多いんですよ。農家さんも“もったいない”と嘆いておられるので、うちで使わせてもらっています。うちは小さなブルワリーです。大きな鍋で、大きなシャモジでかき回しながらつくるような手作りに近い製法なので、いろいろと融通が利くんです」と馬込さん。

この量のマンゴーならこのタイミングで入れようとか、この果物ならこのスタイルにしよう……とか、あるものに合わせて造り方を調整できる。マイクロブルワリーのいいところだ。

ブルワリーが新しい文化を育てる町

規格外品や余剰の農産品を利活用するブルワリーは全国的に増えている。ひのさとブリュワリーの場合、さらにもう一歩進み、その生産者にブルワリーへ入ってもらい、どんなビールにしようかね？と相談しながらビール造りを楽しんでいる。

ネーブルを提供してくれた安武みかん園の生産者さんにも試飲してもらう。

団地でホップを栽培!?

さらに驚いたことに、ひのさとブリュワリーはホップを栽培している。ホップは寒い地域で栽培されることが多い。日本では北海道や東北、山梨県や長野県で生産されている。

しかし馬込さんは「団地のみんなで栽培できるなら」と、2022年の春にホップの苗を団地の壁沿いのスペースに植えた。ホップはつる性多年草の植物で、上へ上へとぐんぐんつるを伸ばす。ホップ畑なら5ｍ以上の支柱を立ててつるを絡ませる。しかし、ひのさとは地の利を活かした。なんと、団地の壁につるを伸ばしたのだ！　