これからが旬の、あまーいさつまいも。
さつまいもの野外料理と言えば「焚き火での焼き芋」が定番ですが、実はスキレットを使っても美味しいスイーツができるのです!
今回はスキレットを使った、定番のさつまいもスイーツレシピを2つご紹介します。
はちみつでサッパリ!かんたん大学芋
大人も子どもも大好きな大学芋は、スキレットを使えばかんたんに調理ができます。
キャンプではおやつにはもちろんのこと、ボリュームがあるので主食にもなるおすすめ料理です。
材料
![はちみつや醤油、さつまいもが並んでいる様子。](https://www.bepal.net/wp-content/uploads/2023/10/IMG20231018155601-1200x675.jpg)
材料はこちら!
・さつまいも 大き目1個(200〜300gほどのもの)
・はちみつ 大さじ3
・醤油 小さじ半分
・サラダ油 大さじ1
作りかた
1.さつまいもをカットする
![さつまいもをナイフでカットしている様子。](https://www.bepal.net/wp-content/uploads/2023/10/IMG202310181617221-1200x675.jpg)
一口大の乱切りにカットしましょう。
まずはさつまいもを皮付きのままよく洗い、乱切りにしましょう。
そして変色を防ぐため、5分ほど水に漬けておきます。
2.蒸し焼きにする
![スキレットの蓋を筆者が持っている様子。](https://www.bepal.net/wp-content/uploads/2023/10/IMG20231018162127-1200x675.jpg)
スキレットに蓋をして蒸し焼きにします。蓋が無ければアルミホイルを被せてもOK。
スキレットにカットしたさつまいもと水を大さじ3入れ、蓋をして弱火で5分蒸し焼きにします。
3.調味料を混ぜておく
![混ぜた調味料のアップ画像。](https://www.bepal.net/wp-content/uploads/2023/10/IMG202310181626189-1200x675.jpg)
よくなじむまで混ぜましょう。
蒸し焼きにしている間に、はちみつ、しょうゆ、サラダ油、水大さじ1をはちみつがしっかりと溶けるまでよく混ぜておきましょう。
4.調味料を入れて焼く
5分蒸し焼きにしたさつまいもに調味料を入れ、強火にし、ふつふつとしてきたら弱火にします。
そして蓋をして2分焼いた後、さつまいもをひっくり返し、再度蓋をしてプラス2分焼きましょう。
5.表面をカリッと仕上げる
![スキレットの中にあめ色に光った芋が入っている。](https://www.bepal.net/wp-content/uploads/2023/10/IMG20231018163217-1200x675.jpg)
照りが出てきて美味しそうです。
蓋を外し、菜箸などで時々ひっくり返しながら中火にかけましょう。
調味料が少し飴っぽくなったら完成です。火を止めてコンロから降ろしましょう。
6.できあがり
![大学芋をフォークで刺している様子。](https://www.bepal.net/wp-content/uploads/2023/10/IMG20231018164519-1200x675.jpg)
いただきます!
お好みで黒ゴマを振りかけて食べてみてください。外はカリカリ、中はふわふわな大学芋です。
はちみつを使うことで、コク強め、甘さは控えめの味に仕上がります!
味に変化が欲しければ、シナモンパウダーをかけるのもおすすめです。
混ぜて焼くだけスイートポテト
続いては、スキレットで調理できるかんたんなスイートポテト。
キャンプでは、コーヒーのお供にぴったりの一品です。
材料
![バターや卵、さつまいもなどの材料が机に置かれている。](https://www.bepal.net/wp-content/uploads/2023/10/IMG202310190951067-1200x675.jpg)
材料はこれだけ!
・さつまいも 大き目1個(200〜300gほどのもの)
・バター 20gほど
・牛乳 大さじ3
・砂糖 大さじ3
・卵黄 1個分
作りかた
1.さつまいもをカットする
![さつまいもを十字にカットした様子。](https://www.bepal.net/wp-content/uploads/2023/10/IMG20231019094704-1200x675.jpg)
火が通りやすいサイズにカットしましょう。
さつまいもの皮をむき、2cmほどにカットした後、さらに十字にカットして細かくしましょう。
2.柔らかくなるまで煮る
カットしたさつまいもをスキレットに移し、浸る程度の水を入れ、強火でひと煮立ちさせます。
ひと煮立ちしたら中火にし、20分ほど煮込みましょう。
串やフォークがスッと刺さるほど柔らかくなったら、水を切ってスキレットからあげます。
3.さつまいもを潰す
さつまいもをボウルなどに入れ、マッシャーやスプーンでよく潰しましょう。
4.バターを溶かす
スキレットを強火にかけ、スキレット表面の水分が飛んだらバターを入れ、溶かしバターをつくりましょう。
5.ペーストを作る
![ペースト状になったさつまいもがボウルに入っている。](https://www.bepal.net/wp-content/uploads/2023/10/IMG20231019102510-1-1200x675.jpg)
さつまいものペースト。
潰したさつまいもが入ったボウルに、牛乳、砂糖、溶かしバターを入れ、滑らかなペースト状になるまでよく混ぜます。
この際、スキレットに溶かしバターを少しだけ残しておきましょう。焼き上げに使用するためです。
6.スキレットでペーストを焼く
![卵黄をスパチュラで塗っている様子。](https://www.bepal.net/wp-content/uploads/2023/10/IMG20231019103054-1200x675.jpg)
ペーストを平らにし、上に卵黄を塗りましょう。
スキレットの上にペーストを敷き詰め、スプーンやへらを使ってできるだけ平らにします。
上に溶いた卵の卵黄をまんべんなく塗り、弱火にかけて、じっくりと蒸し焼きにしましょう。
時間の目安は15分〜20分ほどです。
7.できあがり
![できあがったスイートポテトが置かれている。](https://www.bepal.net/wp-content/uploads/2023/10/IMG20231019105244-1200x675.jpg)
できあがり!
蓋を開け、ペーストの水分が飛んでいればできあがりです。
ペーストを見て水っぽさを感じた場合は、蓋を開けたまましばらく焼いて水気を飛ばしましょう。
![カットしたスイートポテトが皿にサーブされている。](https://www.bepal.net/wp-content/uploads/2023/10/IMG20231019230006-1200x675.jpg)
コーヒーのお供にもぴったりです。
スィートポテトは、お好みで切り分けて食べてください。
しっとりとした食感と自然な甘みが絶品のスイートポテトです。
甘さがもう少しほしければ、はちみつを塗ったり、バニラアイスを乗せたりして召し上がるのもおすすめです!
これからの季節、焚き火を使って調理するのもいいですね!
ご紹介した2つのレシピはかんたんに調理できるので、ぜひキャンプでお試しください。
![](https://www.bepal.net/wp-content/uploads/2020/08/IMG_9196_0825101033-1.png)