「インドカレー屋さんの謎ドレッシング」で絶品に！ メスティンで作るビリヤニ風レシピ

メスティン

そもそも「インドカレー屋さんの謎ドレッシング」とは？

象のイラストに謎を感じます。

謎ドレッシングの正式な商品名は「インドカレー屋さんの謎ドレッシング」。

ラベルの写真にもあるように、インドカレー屋さんで出てくるサラダにかけられているオレンジ色のドレッシングを再現したという一品です。

じつは、カルディで先行販売されると瞬く間に完売し、2023年8月からは全国で販売されるようになったという人気商品。

「完全に再現されている！」「インドカレー屋に行ったことはないけど美味しい」と幅広いユーザーから評価を集めているんです。

サラサラではなくとろ～り系のドレッシングです。

原材料には玉ねぎやにんじん、赤ピーマンなどすりおろした野菜がたっぷり。

テクスチャはとろりとしていて、マイルドな酸味と甘みが感じられます。

そのため、具材にしっかり絡んで野菜サラダやフルーツサラダ、パスタサラダなどのサラダレシピはもちろん、ローストビーフやカルパッチョにも合いそうです。

謎ドレッシングのビリヤニ風のレシピ

こちらが謎ドレッシングのビリヤニ風の材料です。

材料（3〜4人分）

• 無洗米　2合
• 鶏もも肉　1枚（約280g）
• 玉ねぎ　1/2個（約150g）
• パクチー　20g
• カレー屋さんの謎ドレッシング　70ml
• 塩コショウ（下味用）　少々
• オリーブオイル　大さじ1
• 水　320ml
• 塩コショウ（仕上げ用）　少々
• パクチー（飾り用）　適量

ご紹介するのは、謎ドレッシングの独特の風味ととろりとしたテクスチャを鶏もも肉の下味に利用するというレシピ。

ちなみに、本来ビリヤニはインドの香り米である「バスマティライス」が使用されることが多いそう。

しかし、こちらのレシピでは謎ドレッシングの風味を生かすため、また実際に調理しやすいように無洗米を使用。

ダイソーのラージメスティンです。

また、調理には3合炊きのラージメスティンを使い、豪快に炊き上げます。

謎ドレッシングのビリヤニ風の作り方

冬場は1時間ほど吸水させるのがおすすめです。

まずは、無洗米を30分ほど吸水させましょう。

普通の白米を使う場合は、研いでから給水させてくださいね。

あっさり食べたい方は鶏むね肉でも。

続いて、鶏もも肉は余計な皮と筋を切り取り、浅く切り込みを入れて食べやすい大きさに切りましょう。

切り込みを入れておくとドレッシングが絡みやすくなるのはもちろん、加熱時に肉が縮んでしまうのを防ぐことができます。

謎ドレッシングの量は肉の大きさに合わせて調節してください。

切った鶏もも肉は保存袋に入れ、塩コショウ、謎ドレッシングで味付けしましょう。

今回は味付けの調味料が謎ドレッシングのみなので、炊いても味がボヤけないように塩コショウをしっかり効かせておきます。

自宅で漬けておけば、さらに味がなじみます。

鶏もも肉に謎ドレッシングを揉み込んだら、こちらも30分ほど置いておきます。

キャンプで作る場合は、あらかじめ一口サイズに切られた鶏もも肉を利用するか、自宅で下ごしらえしておけばスムーズですね。

大きめに切っておくと仕上がりがボリューミーに。

包丁とまな板を洗剤で洗ったら玉ねぎの茎部分を切り取って、8等分のくし切りにします。

謎ドレッシングにはすりおろしの玉ねぎが入っているので、こちらは具材として大きめに切って食感を楽しみます。

さらに爽やかな風味が欲しいときはミントをプラスしても。

パクチーは根元を切り落としたら3cm幅に切り、少量を飾り用に取っておきましょう。

ラージメスティンなので炒めやすいです。

メスティンにオリーブオイルを引いて中火で熱し、鶏もも肉を皮から加えて炒めます。

謎ドレッシングを揉み込んだ鶏もも肉は油はねしやすくなっているので、火加減に注意してくださいね。

玉ねぎも謎の風味に包まれます。

鶏もも肉が色付いたら、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めましょう。

米の炊きムラを防ぐために一度取り出します。

炒めた具材は一度メスティンのフタに取り出しておきます。

柔らかく仕上げたい場合は水を多めにしましょう。

水を切った無洗米、具材、パクチー、保存袋に残ったドレッシング、水の順に入れて軽く混ぜたら火にかけましょう。

ちなみに、今回はドレッシングや玉ねぎの水分も考慮して、水は320mlとやや少なめに設定してみました。

ほのかに謎のいい香りが漂っています。

沸騰したら弱火にし、15分ほど炊いていきます。

蒸すことで、よりふっくら仕上がります。

さらに、火から下ろしたらタオルでくるんで10分ほど蒸らしましょう。

緑があると謎に食欲が湧きます。

フタを取ったら塩コショウで味を調えてざっくり混ぜ、飾り用のパクチーを乗せて完成！

ランチョンマットの柄のおかげで、謎のインド感が演出できているように見えます。

今までに無い謎の食べごたえ！

一口頬張ってみると、米に鶏もも肉のジューシーなうま味、玉ねぎの甘みとパクチーのさわやかな風味がしっかり絡んで絶品。

スパイシー感は控えめなのにちゃんとインド料理っぽい仕上がりで、小さなお子様でも食べやすそうな味わい。

大きめの鶏もも肉と玉ねぎのおかげで食べごたえも十分で、謎の満足感が得られるビリヤニに仕上がりました。

謎ドレッシングがあればキャンプ飯も謎の美味しさに！

紹介したように、謎ドレッシングは具材にしっかり絡む上にマイルドな甘みと酸味が楽しめるので、サラダだけでなくいろいろなアレンジレシピに利用できそうです。

そのさっぱりとした風味は、夏場のキャンプやバーベキューなどにもピッタリ。

ぜひ、いろいろな料理に利用して、謎の美味しさを味わってみてください！

私が書きました!

筋肉料理研究家

Ryota

学生時代運動経験ゼロ・病気で精神病院に入院するも筋トレとお料理で立ち直り、現在は料理研究家・パーソナルトレーナーとして活動中。企業やメディアへのレシピ提供を行う傍ら、ボディメイクコンテストにも出場。父方の実家は港町、母方の実家は山に囲まれていて、幼少期には海や山道を走り回っていた。自然の中で本を読むのが趣味だが、最近は料理研究家活動が忙しく、1人でキャンプめしを作って気を紛らわしている。