野尻さんがこの日のために用意してくれていたイノシシのばら肉ともも肉は、炭火焼きでいただいた。イノシシ肉は正真正銘のオーガニック食材。脂身までおいしい。いや、むしろ脂身が美味!!
ちなみに、イノシシ肉は皮が残った状態。このように皮つきの状態でイノシシ肉を取り扱うのは高知県のみ。湯をかけて毛を抜くそうです。
美味しいジビエと美味しい空気。ダブルのおいしさに舌鼓。
ジビエのおいしさを知ることも、日本の自然、狩猟の現状を考えるきっかけになる。
知的好奇心も食欲も満たされた刺激的な体験だった。
『高知家エクストリームトラベル社』では、今回ご紹介したジビエツアーや仁淀ブルーツアーなど、高知の豊かな自然を体感できる、ユニークなツアーを企画しています。現地ガイドさんだけが知っているヒミツのスポットもてんこ盛りです。高知に行かれる際にはぜひ、スケジュールに組み込んでみてくださいネ!!
http://www.attaka.or.jp/kochi-extreme/
文／松村由美子 撮影／小倉雄一郎
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