キャンプ料理の王様である「ダッチ・オーブン」2モデルを紹介！

ホーボージュン

私が書きました！

アウトドアライター

ホーボージュン

大海原から6000ｍ峰まで世界中の大自然を旅する全天候型アウトドアライター。Twitterアカウントは「@hobojun」

120年以上愛され続けている＜ブラックポッド＞

ロッジ／キャストアイアン・キャンプオーヴン　￥14,500（10インチディープ）￥19,000（12インチディープ）

1896年にテネシー州サウスピッツバーグで誕生したロッジ社は、4代にわたり受け継がれてきた全米No.1のキャストアイアンメーカー。アメリカ西部開拓時代にオランダからの入植者によって広まったというダッチオーブンは、これひとつでパンを焼いたり煮込みができたりすることから荒野の必携調理具となった。
問い合わせ先　エイアンドエフ　03（3209）7575

SPEC
●直径=φ25cm（10″ディープ）
　φ30cm（12″ディープ）
●深さ=約11cm（10″ディープ）
　約13.0cm（12″ディープ）
●重量=5.71kg（10″ディープ）
　8.72kg（12″ディープ）
●素材=5mm厚・鋳鉄
●生産国=アメリカ

豪快な焚き火料理はこれなしでは語れない

今回の撮影は新品ではなく僕の私物をスタジオに持ち込んだ。なぜならダッチオーブンは革製の登山靴などと同じく“使い込まれて初めて完成する道具”だと思うからである。

何度も焚き火にかけられ、油分が金属表面に染み込んで黒光りするようになったダッチオーブンのことをアメリカでは“ブラックポッド”と呼び、キャンパーの誇りとされている。ブラックポッドに育て上げるためには洗剤や金タワシを使わず、お湯とササラで汚れを落としたあと火にかけて乾かし、オイルを塗布しておかなければならない。正直いって手間はかかるが、こうして仕上がれば油を引かなくても肉が焼けるようになる。

鋳鉄の鍋の特長は火に強く、蓄熱性が高いことだ。焚き火の温度は250～450度Ｃもあるが、ロッジ社のモデルは厚みが5mmもあり超高温にもビクともしない。また脚がついているので焚き火に直接くべたり、炭床を跨いで置くことができる。さらに蓋の上に炭や薪を置いて上火を使うことができるから、スタッフドチキンのようなオーブン料理は得意中の得意。豪快な焚き火料理を満喫するならこれ以上の道具はないだろう。

上火が使えるのでオーブン料理が得意

蓋に炭を乗せて上火を使うことで材料にまんべんなく火が通り、焦げ目もつく。鶏の丸焼きやローストビーフなどが定番のレシピだ。

分厚い鋳鉄の蓋はフライパンになる

本体同様5mmの厚みを持ち、中央がなだらかに凹んでいる蓋はひっくり返してフライパンとしても使える。鉄板焼きにとても便利。

3本脚があるので積み重ねて使える

ゴトクを使わなくても焚き火や火床にそのまま置ける。また積み重ねて蓋に炭や薪をくべることで、狭いスペースでも同時調理が可能。

メンテナンスフリーで頑丈な＜ステンレスダッチ＞

ソト／ステンレスダッチオーブン　￥20,000（10インチ）￥24,000（12インチ）

日本の新富士バーナーが開発したステンレス製の本格的ダッヂオーブン。2006年の10インチモデルを皮切りに、’07年に8インチと12インチ、’10年に10インチハーフ、’14年に10インチデュアル（二重）を発売するなど年々人気が高まった。なお’10年からはブランド名を「SOTO」に統一し、海外への展開も始めている。
問い合わせ先　新富士バーナー　0533（75）5000

SPEC
●直径（内寸）=φ25.9cm（10″）、
　φ30.6cm（12″）
●深さ（内寸）=11.5cm（10″）、
　13㎝（12″）
●重量=5.0kg（10″）6.9kg（12″）
●素材=4mm厚・ステンレス
●生産国=日本