料理・レシピ

2021.08.30

腸を使わない、チョー簡単なソーセージ作り［読者投稿記事］

腸の代わりにラップで包むソーセージの作り方を紹介します。

基本の材料の分量は
・豚ひき肉　３００g
・黒胡椒　少々
・バジル　少々
・すりおろしニンニク　２cmくらい
・すりおろししょうが　２cmくらい
・塩　小さじ１

※レモン汁は好みで入れてください。レモン果汁を入れすぎると、肉が分離してしまいボソボソしたソーセージになってしまうので注意が必要です。
※ 豚ひき肉以外は、食料品を扱っている１００均で揃えることができます。

材料を全て入れて練り合わせます。
香辛料などの量は、好みで変えても大丈夫です。
僕はバジルを結構入れますよ。

噛みごたえのある食感がいい場合は、軽く粘り気が出る程度まで混ぜます。
魚肉ソーセージの様な食感にしたい場合は、更にひき肉を練り、滑らかにしてください。

チャック付きビニール袋に材料を入れて、もみもみすれば手も汚れません。

腸の代わりにラップを使うため、ラップの上に絞り出しますが、専用器具がなくてもチャック付きビニール袋などの袋の角をカットして押し出せば、全然ＯＫです。(洗う手間も省けこっちの方が楽です)
ラップで包んで形を整えるので、手で乗せても大丈夫ですよ。

形を整えラップの両端をねじり、輪ゴムでしっかりと縛ります。
ラップの巻き数が少ないと、この後のボイルの段階で、膨張した具がはみ出る場合があるので気をつけてください。
※ 輪ゴムは、２重や３重にした状態から巻くと、巻回数が少なくて済むので楽です。

輪ゴムがない場合の代用として、ラップで包んだ後に、しっかりとアルミ箔で包んでもよいです。

次は、ボイルです。
蓋をするので、ソーセージが半分浸かるくらいの水で大丈夫です。
沸騰後３分くらいかな、色が変わればオッケーです。

ボイル後は、そのまま食べても美味しいですが、僕はフライパンで焦げ目を付けて食べる方が好きです。

変わり種として、チーズや明太子を混ぜて、自分の好きな具材で作ることもできますよ。
ちなみに、豚ひき肉ではなく牛ひき肉を使うとハンバーグっぽくなります。
スティックハンバーグにしても面白いですね！

※こちらの記事は過去の読者投稿によるものです。

けいすけさん

福岡県で薪ストーブのある家に住んでいます。
ソロキャンデビューの弟を見守り中。
もうすぐ独り立ちできそうです！

ホーボージュンさんのような旅に憧れてます。

今年の目標
昨年は決行出来なかった、「九州縦断(北九州→鹿児島) & 鹿児島にてキャンプする！」を実現できるといいなぁ