料理・レシピ

2020.08.24

四万十産テナガエビとキノコのアヒージョ［読者投稿記事］

四万十川と言えば、テナガエビうなぎ　ツガニ。
そのテナガエビが捕れるのも8月末まで。個体が減少したというので3年前から禁漁（9月1日〜翌3月末まで）になっている。秋の楽しみがツガニ（モクズガニ）だけになってしまった。残念だが仕方ない。
アヒージョとパエリアを作ったが、アヒージョはオリーブオイルにテナガエビの旨味が染み込んで、2品目は味変でパスタとを絡めても美味しい。

※こちらの記事は過去の読者投稿によるものです。

テナガエビ太郎さん

大阪府和泉市在住。
月2回ペースでキャンプをしています。
1月から5月までは和歌山徳島高知の清流でカヌーキャンプ。6月の鮎解禁と同時に川から琵琶湖中心に。
夏のカヌーをしない時は川で避暑キャンプ。秋から年末まで川のカヌーキャンプに戻ります。