「金のほりにし」は白トリュフが香るアウトドアスパイス！特徴やレシピを紹介

ほりにし　アウトドアスパイス ほりにしプレミアム

ほりにしに世界三大珍味の1つであるトリュフと塩をあわせた「白トリュフソルト」がブレンドされたプレミアムな一品。そのラベルの色合いから、「金ほりにし」とも呼ばれる。

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リッチな味わいが楽しめます。

他フレーバーに比べても高級感のある香りと風味で、クリーム系のパスタやチーズとの相性バツグン。 また、卵や野菜にもピッタリで、一振りするだけでいつもとは一味違ったリッチな味わいを楽しむことができます。

もちろん、肉や魚にもマッチしますが、白トリュフは加熱すると風味が薄くなってしまうという特徴も。そのため、加熱して作る料理には調理の仕上げに振りかけるのがおすすめです。

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ほりにしを活用したおすすめレシピ！キャンプから家庭までオールラウンドで活用

料理研究家が直伝！「金のほりにし」を使ったおすすめ料理

Ryotaさん

筋肉料理研究家

学生時代運動経験ゼロ・病気で精神科病院に入院するも筋トレとお料理で立ち直り、現在は料理研究家・パーソナルトレーナーとして活動中。企業やメディアへのレシピ提供を行う傍ら、ボディメイクコンテストにも出場。父方の実家は港町、母方の実家は山に囲まれていて、幼少期には海や山道を走り回っていた。自然の中で本を読むのが趣味だが、最近は料理研究家活動が忙しく、1人でキャンプめしを作って気を紛らわしている。

ピザ

ほりにしをピザに利用する場合、特におすすめなのがトマトソース。

ほりにしとトマト缶、トマトケチャップと一緒にソースを作れば、トマトのうま味、チーズのコク、さらには生地の香ばしい香りまでも引き立ててくれます。

生地の香ばしさまでアップ。

もちろん、ほりにしはトマトソース以外にもツナやコーン、マヨネーズにきのこなどとも相性バツグン。ぜひ、いろいろな食材や調味料を組み合わせて、オリジナルのピザを作ってみてください。

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サラダ

ほりにしは、野菜のうま味や食感も引き立ててくれる便利な調味料。 そのため、野菜に一振りするだけも美味しいですが、おすすめの利用法は他の調味料と混ぜてドレッシングを作る方法。

組み合わせを考えるのも楽しいです。

ほりにしのフレーバーやあわせる調味料の組み合わせを変えれば、その味の可能性は無限大です。また、自分で作ったドレッシングなら、既製品にはない風味やテクスチャを楽しめて、サラダの美味しさも倍増。

ほりにしを利用すれば、今までに味わったことのない野菜の魅力に気付けること間違いありません。

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卵かけご飯

お米の甘みと卵のまろやかな風味を引き出すほりにしは、卵かけご飯にもピッタリ。炊きたてのご飯に卵を割り落としてほりにしを振りかけるだけで、至極の1杯が完成します。

朝ごはんにピッタリ。

難しい調理は不要な上に手早く作れて、キャンプや自宅での朝ごはんにもピッタリ。また、ハムやベーコン、ツナ缶や焼き鳥缶詰をプラスすれば、ランチやおつまみにも対応できる一品に。

ぜひ、ほりにしを利用して、いろいろなTKGを味わってみてください。

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オートミールチヂミ

金の「ほりにしプレミアム」のほか、白ほりにし、赤ほりにしの3種類を使ってオートミールチヂミを作り、食べ比べてみます。

材料（2人分）

• オートミール（クイックオーツ）　50g
• ニラ　100g
• にんじん　1/4本（約30g）
• 卵　1個
• 水　60ml
• ほりにし白・赤・金　各　大さじ1/2
• ごま油　大さじ3

材料は少なめ、つなぎも粉類を使用せず卵だけですが、意外とちゃんとチヂミっぽく仕上がります。では、さっそく作り方をご紹介！

切り方で栄養に違いが。

【1】ニラは根元は1cm幅に、葉部分は3cm幅に切りましょう。ニラの根元に豊富な血液サラサラ成分「アリシン」は、細かく切ると酵素が活性化しやすくなります。逆に葉部分に多く含まれるビタミン類は、大きめに切ると流出しにくくなります。

ニラは乾燥に弱くしおれやすいので、キャンプなどで使用する場合はカットして冷凍しておくのがおすすめです。

食感をプラス。

【2】にんじんは千切りにしましょう。少し入っているとポリポリとした食感で食べごたえがアップするほか、彩りも鮮やかに仕上がります。

しっかり混ぜ合わせましょう。

【3】ボウルにオートミール、切ったニラとにんじんを加え、さらに卵を割り入れて水を加え、しっかり混ぜて生地を作りましょう。焼く前に生地を3等分し、それぞれに白・赤・金のほりにしを加えて混ぜます。

ちなみに、今回使用しているオートミールは粒が細かめのクイックオーツというタイプ。もちもちとした食感で、チヂミのような焼き物レシピにもおすすめです。

【4】あとはフライパンにごま油を熱し、それぞれの生地を焼きます。チヂミは生地を平たく伸ばし、強めの中火で表面をカリッと焼くのがおいしく仕上げるポイント。

しっかり焼いておくと、返しひとつで簡単に返すことができます。残りの2枚も同じように焼いたら、食べやすい大きさに切って完成。

3種類の風味のチヂミが完成。

食べ比べてみた結果、筆者が一番おいしいと感じたのは「金ほりにしのオートミールチヂミ」！

トリュフソルトのおかげで卵の風味が引き立って、後味やさしいマイルドな風味。食べやすい味わいながらも、どこか上品な佇まいを感じさせてくれるチヂミです。

公式の「卵との相性抜群」という説明どおり、卵のふんわりした風味が引き立って、ニラの香ばしさとにんじんの甘みをやさしく包み込むよう。後味もクセがなく、いくらでも食べられそうです。

▼参考記事

大人気のアウトドアスパイス「ほりにし」3種をオートミールチヂミで食べ比べ！