（画像一覧）秋本番、栗好きにはたまらない！素朴な味わいの岐阜の銘菓・栗きんとんの作り方

あまりにおいしそうな栗だったので、我慢できずにキャンプで数個、焼き栗にして食べました。ホコホコとしていておいしい栗です。

栗きんとん作りで一番悩んだのが使用する砂糖の種類。きび砂糖でもよいですが、栗の繊細な味の邪魔をしない甘味料として、北海道産の「ビートグラニュー糖」を選びました。ビートグラニュー糖とは、砂糖大根を原料にした砂糖です。

浮いてきたものは除きます（収穫されて時間が経っていたり、虫が入っている可能性があるため）。

蒸す時間の目安は、火加減は弱めの中火で40分程度。

このとき、渋皮が入らないように、実はやさしく取り出しましょう。

砂糖は少量ずつ加えて、好みの甘さに加減してください。

火加減は弱火、焦げないように注意しながら混ぜ、水分を飛ばします。

大きさは20～25g程度がおすすめです。

底は指先で押して平らにします。

何個か作ってさらしにたねがついてきたら、一度水洗いし、固く絞って使いましょう。

お茶はもちろん、コーヒーとの相性もいい栗菓子です。