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  • (画像一覧)アマゾンの怪魚ピラルクーはセビーチェが絶品。ブラジル流ブイヤベースも美味いぞ!

    2024.10.29

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    アマゾン川

    マナウス市内から10km下流のソリモンエス川とネグロ川が合流する地点。ソリモンエス川はペルー源流でアンデスの雪解け水を集めてくるので黄土色、ネグロ川はコロンビア源流で浸水林の間を抜けてくるので黒色をしている。

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    シルバーアロワナ

    マナウスの魚市場に並ぶシルバーアロワナ。

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    ピラルク〜の切り身

    生のピラルクーの三枚おろし(手前)と生干しのピラルクーとそのロール(左奥)。マナウスの魚市場にて。

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    ピラルクーの頭部

    ピラルクーは頭部だけでも売られている。マナウスの魚市場にて。

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    ブラジル料理

    ピラルクーのカウデラーダ。ピンク色がかった身が特徴。マナウス市内にて。

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    ペルー料理

    ピラルクーのセビーチェ。カワハギの薄造りのよう。マナウス市内にて。

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    ピラルクーの養殖

    養魚池のピラルクーの若魚。貪欲に小魚に喰いつく。マナウス郊外にて。

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