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さつまいものタッカルビの材料。
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唐揚げ用なので下ごしらえが楽。
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葉は水分が抜けて縮むので大きめがおすすめ。
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火の通りにくいにんじんはさつまいもより小さめに。
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芋らしい風味を残すためアク抜きはしない。
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まずはキャベツを敷き詰める。
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まんべんなく火が通るように並べる。
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たれも残さずに流し込む。
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軽く水分を飛ばしてうま味を凝縮。
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刻みネギの緑が効いている！
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ごはんにトントンしたくなる味わい。
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さつまいものメスティンパウンドの材料。
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こちらのレシピでも、あえてアク抜きはしない。
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蒸してホクホク食感を引き出す。
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生地作りの間に冷ましておく。
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はちみつやシナモンパウダーはお好みで増減。
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保存袋なら手が汚れない上に後片付けもラク。
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ちょうど良い具合に冷めたらイン。
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さつまいもはお好みで潰してしまってもオーケーです。
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クリップは100円ショップで購入したもの。
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フタで形を付ける。
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これでフタにも生地がくっつかない。
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香りも頼りにしながら焦げないように焼く。
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耐熱グローブなどでフタを押さえながらクルッと返す。
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断面ほっかほか！
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ほっこりながらも後味スパイシー。
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